今年的8月8日是立秋的节气，立秋之后天气逐渐转凉，但是也要预防“秋老虎”带来的暑气和燥热。立秋之初暑气未尽，但早晚温差大，容易造成使人体免疫力降低，并且人体处于秋季干燥的环境中很容易出现“干燥症”。所以，秋季养生应该以滋养津液为主，多吃润肺清燥、养阴生津的食物为主。以下3大食谱帮忙赶走“秋燥”。

　　秋季养生汤

　　很多的滋补食材，食用过后很容易出现上火，尤其是在秋季。所以，很多的滋补的食物都需要和山药一起制作，从而起到滋补的作用。

　　山药可以滋补细胞、强化内分泌生津补液的作用，并且其中含有有益于身体的维生素、微量养生可以补肾、健脾胃和抗衰老。

　　1.薏米山药排骨汤

　　虽然是夏末秋初之际，但也还要注意祛湿，体湿沾惹寒气造成身体伤害。薏米属于祛湿首选。

　　材料：排骨、山药、薏米、枸杞、生姜和调味品。

　　做法：a.将提前浸泡好的薏米和排骨一同炖煮，需要炖25—30分钟左右，薏米和排骨才能熟透。

　　b.薏米和排骨一同煮烂后，加入山药，再煮10分钟加入枸杞，调味即可。

　　功效：具有滋阴补肾、健脾润肺、润泽皮毛等作用。并且老少皆宜，特别适合湿热痰滞和皮肤粗糙者。

　　2.山药萝卜排骨汤

　　萝卜素有“小人参”的美称，在民间更有“萝卜一味，气煞太医”等说法。在《本草纲目》中提到萝卜：“大下气、消谷和中、去邪热气”，具有清热生津、凉血止血、消食和顺气化痰等作用。这里选用的萝卜为白萝卜，并且不去皮，因为萝卜几乎所有营养都在萝卜皮上。

　　材料：排骨、白萝卜、山药、莲藕和生姜等。

　　做法：a.排骨焯水过后放置锅中，加入清水，添加葱姜等调料炖煮，炖煮15分钟。

　　b.将山药、白萝卜和藕断加入到排骨中，再进行炖煮15分钟。然后调制小火焖至半小时左右，然后加入食盐和胡椒等调味。

　　功效：可以滋阴润燥、补脾肾，尤其是其中的莲藕可以缓解秋季的“干燥症”，延缓皮肤的衰老。

　　秋季养生粥

　　粥是人们常吃的食物，很多食物都可以制作成粥来食用。熬粥时上层出现的黏稠状的“米油”具有很强的滋补作用，能够补中益气、健脾胃和养颜等作用。在夏末秋初喝粥，首先容易吸收，不会造成脾胃负担。其次，粥中含有大量的水分可以润肠道，防治便秘。再有，粥可以缓解喉咙干涩，滋润喉咙。

　　1.百合杏仁粥

　　秋季容易出现燥热，并且秋燥伤肺。所以，入秋之初适宜吃一些润肺生津、止咳的食物。并且百合属于白色食物入肺，其中含有黏液物质，可润肺清热。而杏仁具有润肺、止咳，治疗干咳等作用。

　　材料：百合、甜杏仁、粳米。

　　做法：去皮杏仁和粳米同煮，加入新鲜百合。可以根据需要加入冰糖或红糖。

　　功效：润肺止咳、安神清心。

　　2.菊花粥

　　菊花是属于秋季的花，用在秋季进补最好不过。虽然在初秋之时还没菊花，但是可以取干菊花来制作。

　　菊花性味甘、苦、微寒，如肺经和肝经，具有疏风清热、清肝明目等作用。适合秋季肝火上旺，肺热咳嗽等。

　　材料：菊花、粳米或大米、糖适量。

　　做法1：将菊花去蒂，切成细末和粳米同煮，先用武火烧开，然后调制小火慢熬。

　　做法2：将干菊花放入水中煎水，取水和粳米同煮，食用时可以添加白糖、红糖等。

　　秋季养生家常菜

　　1.花生拌芹菜

　　芹菜具有很多保健养生作用，其中含有大量的维生素、矿物质和膳食纤维等。具有镇定安神、防治三高、清热解毒和治疗便秘的作用。而花生，具有益气补血、补充人体蛋白等作用。

　　材料：花生米、芹菜、卤菜用料、凉拌调理

　　做法：a.将花生和卤料放在锅中同煮，小火煮30分钟，捞出待用。

　　b.将芹菜切段焯水，捞出后用凉水冷却，再喝花生米一同加入调味料搅拌。

　　这里要注意芹菜不要熟过了，因为炒制和熟过的芹菜营养价值低，失去了降压的作用。

　　2.炒双菇

　　菌类具有很高的食用价值和药用价值，被称作长寿抗癌食物。可以增强身体免疫力、抗肿瘤、抗衰老、抗病毒和保肝等作用。

　　材料：蘑菇（或杏鲍菇）、香菇、胡萝卜、调味料。

　　做法：a.香菇提前泡发，切成薄片。蘑菇和胡萝卜同样切。

　　b.热锅放少量的油，加入葱花、菌类、胡萝卜一同炒制，最后加入水烧开，调味勾芡即可。

　　功效：益气滋阴、增强免疫力、抗衰老。

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