为加强食品生产加工企业的产品安全性，响应国家《食品卫生安全法》，在食品加工和生产企业的生产流程中，应该使用食品金属检测设备，通俗称为“食品金属探测仪”，又称“食品金属检测机” 。食品在原料加工过程中，会由于方法不当或一些难以避免的因素混入异物，这些物质会对消费者的身体造成伤害甚至危及生命，通常称为物理危害。因此，如何排除混入原料中的异物，防止生产包装过程中的异物混入，发现已混入的异物并加以剔除，已成为重要的研究课题。金属探测是最为常见的方法之一，其中金属探测器是食品包装以及物料传输线上的一种金属检测装置，它能够有效地识别出食品和物料中混入的金属物质，并通过适当方式将金属物质剔除掉。目前，金属探测器还是最广泛应用的检测食品异物的设备。它的优点是易于操作，经济可靠，适用面广。

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